Apetitoso,não? E olhe que que às vezes o que parece, é!
Sirva-se de uma garfada de um dos melhores bolos de caramelo que já fiz e provei.
É um bolo requintado que, para os mais gulosos, acompanha divinamente com gelado de baunilha. A cobertura de toffee é simplesmente deliciosa.

Ingredientes para o bolo:

– 200 g de açúcar mascavado (100 g para a massa + 100 g para caramelizar);
– 200 ml de natas;
– 100 g de manteiga amolecida;
– 150 g de farinha com fermento;
– 1 Colher de chá de fermento;
– 2 Gemas;
– 3 Claras;
– Uma pitada de sal;
– ½ Vagem de baunilha.

Ingredientes para a cobertura:

– 100 g de açúcar mascavado;
– 250 ml de natas;
– 1 Colher (chá) de manteiga;
– 1 Pitada de sal;
– Noz pecan.

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma, com cerca de 24 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça, ferva as natas no micro-ondas ou numa panela. Reserve.
Em seguida, coloque 100 g de açúcar num tacho e deixe derreter completamente em lume brando. Acrescente as natas aos poucos, mexendo sempre, até conseguir um creme homogéneo. Reserve.
Noutro recipiente, bata a manteiga com o açúcar e quando tiver obtido uma mistura cremosa, junte as gemas, uma a uma, batendo bem.
Adicione o caramelo com as natas e a baunilha até misturar completamente, seguidos da farinha e fermento peneirados. Nesta fase bata apenas até ligar os ingredientes.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e incorpore na massa com a ajuda de um raspador.
Verta a mistura para a forma e leve ao forno cerca de 20 minutos, conferindo se a massa está cozida com um palito.
Depois de pronto, deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.

Preparação da cobertura:

Derreta 100 g de açúcar numa panela ou microondas e acrescente as natas previamente fervidas. Mexa bem até obter um creme homogéneo.
Acrescente a manteiga e o sal mexendo sempre.
Verta sobre o bolo e decore com noz pecan.

Bom apetite!

A Filha