Como autodidata, faço-o sempre de alma leve e sorridente, despida de compromisso profissional, em descontraído amadorismo.

Nunca tinha provado polenta, mas confesso que esta me aconchegou a alma e acompanhou divinamente um camarão marinado e salteado que preparei.

Foi a primeira vez que comi polenta…mas não será certamente a última.

 Ingredientes:

Para o camarão:           

• 2 Colheres de sopa de azeite;
• 1 Limão (sumo);
• 1 Colher de café de gengibre ralado;
• 500 g de camarão;
• 2 Dentes de alho;
• Sal e pimenta q.b.;
• Azeite q.b.;
• Malagueta vermelha q.b.

Para a Polenta:

• 1 Lt de Caldo do camarão;
• 1 Chávena de farinha de milho (usei fubá mimoso Yoki);
• 3 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 2 Colheres de sopa de manteiga;
• Sal e Pimenta q.b.;
• Cebolinho q.b. (opcional).

Preparação:

Descasque e limpe os camarões.

Prepare a marinada para o camarão com o azeite, o limão, gengibre, pimenta e a malagueta. Coloque os camarões nesta mistura durante cerca de 15 minutos.

Aproveite as cabeças do camarão para fazer o caldo. Coe e leve 1 lt ao lume novamente até ferver.

Numa taça misture a farinha de milho com cerca de meia chávena de água e mexa. Adicione esta mistura aos poucos ao caldo sem parar de mexer.

Deixe engrossar, e quando adquirir uma textura semelhante ao puré, retire do lume e acrescente a manteiga e o parmesão ralado.

Prove e rectifique o sal. Reserve.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e alho bem picadinho.

Salteie os camarões cerca de 2 minutos, apenas até mudarem de cor.

Polvilhe com um pouco de sal e cebolinho (opcional) e retire-os da frigideira.

Coe o que sobrou da marinada para a frigideira e deixe apurar um pouco.

Ao servir, coloque os camarões em cima da polenta com um pouco de molho.

Hummm….divinal!

Bom apetite!

A Filha