Tudo porque um dia, um soldado romano Martinho de Tours (o próprio S. Martinho), ao passar a cavalo por um mendigo quase nu, lhe terá oferecido metade da sua capa para o proteger da chuva. Nesse preciso momento a chuva terá cessado dando lugar ao conhecido “Verão de S. Martinho”.

Crente ou não…este é o momento certo para se atirar a um punhado de castanhas e um copo de água-pé.

Para completar a festa, resolvi trazer-lhe um miminho para depois do magusto. O Bolo de Jeropiga, tradicional das Aldeias de Xisto da região centro interior de Portugal, cuja visita lhe recomendo.

É um bolo pequeno e muito agradável.

Ingredientes:

• 130 g de Manteiga;
• 180 g de Açúcar;
• 1 Colher de chá de Canela Moída;
• 4 Claras de Ovo;
• 1 dl de Jeropiga;
• 200 g de Farinha de Trigo;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó.

Preparação:

Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bata o açúcar com a manteiga (derretida) até obter um creme.

Adicione as claras, a canela e a jeropiga e misture bem.

Com a ajuda de um salazar (raspador) incorpore delicadamente, a farinha e o fermento, peneirados.

Coloque a mistura na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

Bom apetite!

Feliz dia de S. Martinho.

A Filha