Ingredientes:

(Receita para 4 pessoas)

• 2 Embalagens de massa folhada;
• 200 g de gambas, cruas e descascadas;
• 100 g de miolo de berbigão;
• 12 Ameijoas frescas;
• 2 dl de natas;
• 1 Dente de alho descascado;
• 1 Gema de ovo;
• 1 Cubo de caldo de marisco ou caldo de marisco;
• 4 Colheres sopa azeite;
• Salsa picada ou coentros q.b.;
• Sal q.b.;
• 4 Formas de canudo ou Folha de Cartolina e Papel de Alumínio.

Preparação:

Para as cornucópias:

Pode optar por comprar cornucópias numa pastelaria ou supermercado para fazer esta entrada. Contudo, caso pretenda fazê-las, é só seguir as nossas instruções.

Caso não tenha formas de canudo, faça dois cones de cartolina e forre-os com papel de alumínio. Unte as formas com um pouco de margarina.

Ligue o forno a 220°C.

Estenda a massa folhada e corte-a em tiras com cerca de 2 cm de largura. Enrole as tiras à volta dos cones, até os cobrir na totalidade (começando pelo bico, tentando deixar as uniões das tiras para o mesmo lado).

Coloque-os no tabuleiro e pincele a parte superior com a gema de ovo. Leve ao forno durante 15 minutos aproximadamente.

Quando estiverem douradinhas, retire-as do forno soltando cuidadosamente as formas.

Para o recheio:

Previamente, coloque as ameijoas em água e sal para libertarem a areia.

Leve um tacho ao lume com o azeite um dente de alho picadinho e deixe aquecer.

Junte as gambas, o berbigão, as ameijoas escorridas e o cubo de caldo de marisco (eu aproveitei o caldo de marisco que fiz com as cascas e cabeças do camarão).

Mexa durante alguns minutos e em seguida acrescente as natas.

Deixe ferver até obter um molho cremoso.

Rectifique de sal e retire do lume.

Recheie as cornucópias com este preparado e coloque-as no prato conforme a fotografia.

Pode utilizar salsa ou coentros picadinhos para finalizar o prato consoante o seu gosto pessoal. Eu optei por flores comestíveis, neste caso amores-perfeitos do meu jardim, para complementar a decoração.

Bom apetite!

A Filha