Cá em casa não resistimos a receitas com requeijão…

Ingredientes:

• 2 Requeijões;
• 220 g de Açúcar;
• 25 g  de farinha;
• 25 g de maizena;
• 8 Ovos;
• 5 dl de leite ;
• Manteiga para untar;
• Farinha para polvilhar.

Preparação:

Aqueça o forno a 180°C.

Esta receita dá para cerca de 20 queijadas. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Reserve.

Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver.

Numa taça, bata o açúcar, as farinhas e os requeijões. Adicione os ovos, um a um, e em seguida o leite em fio batendo sempre.

Coloque o preparado nas formas e leve-as ao forno em banho-maria durante cerca de 40 minutos. A água deve ficar ligeiramente abaixo de um terço das forminhas e deve ser adicionada bem quente ao tabuleiro com as forminhas.

Após os 40 minutos, se necessário, aumente a temperatura para 200°C, até as queijadas ficarem douradas.

Verifique a cozedura, retire do forno e desenforme.

Delicie-se!

A Filha

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Tarte de Requeijão.

• 500 g de açúcar;
• 250 g de requeijão;
• 250 g de amêndoa moída sem pele;
• 12 gemas;
• Margarina para untar a forma;
• Açúcar para polvilhar a forma;
• Açúcar confeiteiro para decorar (opcional).

Somos todos fãs de requeijão cá em casa e habitualmente reforçamos a quantidade deste ingrediente, utilizando em vez de 250 g, cerca de 400 g de requeijão. A tarte fica mais instável ao desenformar, mas o resultado está à vista na fotografia que vos mostramos.

Sugerimos que comece por experimentar a receita original, que é deliciosa e, podendo posteriormente ajustar a quantidade de requeijão ao seu gosto.

Preparação:

Confeccionamos esta tarte numa tarteira com fecho lateral (ligeiramente mais altas do que as habituais).

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com açúcar.

Ligue o forno.

Com a batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a amêndoa moída e o requeijão esmagado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.  durante cerca de 30 a 35 minutos.

Teste espetando um palito. Se este vier sem massa agarrada…está pronta. Esta tarte tem uma textura muito húmida.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme, coloque-a num prato de servir e polvilhe o topo com um pouco de açúcar confeiteiro para decorar.

Bom apetite!

A Filha

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