Esta era uma das receitas de Natal favoritas do meu pai, fazendo jus às suas origens nortenhas. Mexidos, ou Formigos como lhes chamamos, são um doce tradicional da época natalícia à base de pão e frutos secos. Delicioso!
Ingredientes:
- 1,5 lt água;
- 250 g de açúcar;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- Casca de ½ limão;
- 1 Pau de canela;
- 2,5 dl de mel;
- 50 g de pinhões;
- 50 g de nozes;
- 50 g e passas;
- 250 g de miolo de pão (cacete);
- 10 Gemas;
- 1 Cálice de Vinho de Porto;
- Canela q.b. para decorar.
Preparação:
Desfaça as baguetes aos bocadinhos e pique as nozes grosseiramente.
Leve a água ao lume com o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o mel até atingir o ponto de espardana * (pouco puxado).
Retire do lume, junte o pão e mexa até desfazer e eliminar os grumos. Acrescente os frutos secos, o vinho do porto e as 10 gemas mexidas.
Coloque novamente no lume mexendo sempre para cozer as gemas sem deixar talhar.
Retire do lume, acrescente a manteiga.
Coloque em prato fundo e polvilhe com canela.
* O ponto de espardana é obtido após, aproximadamente 3 minutos de fervura (temperatura 117º C). Quando a calda escorrer de uma colher de pau, como lâminas ou fitas largas, está em ponto espadana.
Bom apetite!
A Filha
