Tem em casa uma púcara de barro? Vou deixar-lhe uma receita, muito antiga na minha família, que tem feito as delícias de várias gerações: Frango na Púcara.

Pode cozinhar este frango numa panela normal, mas na púcara tem outro encanto…e outro sabor.

Ingredientes:

• 1 Frango com cerca de 1 kg
• 150 g de bacon
• 12 Cebolinhas (ou 10 chalotas em alternativa)
• 60 g de manteiga
• 1 Dente de alho picado
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 dl de aguardente velha
• 1,5 dl de vinho branco
• 4 folhas de louro
• Sal q.b
• Pimenta preta em grão q.b

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta e vinho branco e deixe a marinar.

Após algumas horas, retire-o e escorra-o. Reserve.

Aqueça uma frigideira com azeite e aloure o frango.

Entretanto, coloque na púcara as cebolinhas inteiras, o bacon aos cubos, o alho, o louro, o vinho do porto, a aguardente velha, a manteiga e a marinada do frango.

Quando o frango estiver pronto coloque-o na púcara de barro. Deixe-o cozer em lume brando, mantendo a púcara tapada até o frango estar pronto.

Acompanhe com batatas fritas aos palitos.

Bom apetite!

A Filha