Hoje trago-vos Lombinhos de porco, preparados de forma simples, repleta de sabor e versatilidade. Pode servi-los como entrada ou prato principal. No caso (improvável) de sobrar algum, poderá sempre utilizá-lo em recheio de sandes, pastéis, tartes e até mesmo bolas/folares de carne, sempre com a mesma garantia de sucesso.
Do ponto de vista nutricional, o lombinho é a parte do porco com menor teor de colesterol e uma das mais saudáveis para um consumo regular. Mesmo sendo carne de porco, alguns cortes têm menos teor de colesterol em relação ao frango, à carne bovina e até mesmo a alguns peixes e frutos do mar. Por isso desfrute deste prato sem receio.
Ingredientes:
- 2 Lombinhos de porco;
- 5 Alhos;
- 1 Malagueta;
- Vinho branco q.b.;
- 1 Folha de louro;
- 1 Cebola muito pequena;
- Azeite q.b.;
- Sal e pimenta q.b..
Num pilão ou picadora, como preferir, prepare uma pasta com 2 alhos, cebola, malagueta, pimenta, sal e um fio de azeite.
Espalhe a pasta nos lombinhos, acrescente a folha de louro e o vinho branco, e deixe marinar durante algumas horas.
Em seguida, retire os lombinhos para uma tábua e corte-os às fatias médias. Reserve a marinada.
Leve uma frigideira ao lume médio com um pouco de azeite e os alhos esmagados com casca. Cozinhe as fatias até ficarem douradas.
Ao retirar a carne, acrescente a marinada e deixe apurar. Coe e reserve para acompanhar os lombinhos.
Termine os lombinhos levando-os ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 15 minutos.
Acompanhamento:
Gnocchi salteados em manteiga e manjericão
Ingredientes:
- 1 embalagem de gnocchi;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de cebola ralada;
- Sal q.b.;
- Pimenta preta em pó q.b.;
- Folhas de manjericão q.b..0
Leve ao lume um tacho com água.
Quando a água ferver, tempere com sal e adicione os gnocchi.
Assim que os rolinhos começarem a subir para a superfície da água, retire. (Siga as instruções de cozedura indicadas na embalagem).
Leve uma frigideira ao lume com a manteiga e cebola ralada e deixe amolecer. Salteie os gnocchi, tempere com sal e pimenta e sirva com folhas de manjericão.
Agora é só empratar!
Bom apetite!
A Filha
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