Tem a vantagem de poder ser congelada e consumida quando nos der mais jeito…ou vontade.

Ainda que a courgette se destaque, pode acrescentar outros legumes ao seu gosto. Eu aproveitei esta receita para experimentar a beringela japonesa (aquela comprida e roxa) que me aguçava a curiosidade nos últimos tempos, à qual acrescentei um pouco do que tinha no frigorífico nesse dia.

Pode simplificar a preparação desta tarte, utilizando massa quebrada de compra mas….se a massa for caseira faz toda a diferença.

A receita é simples, de rápida confecção e não exige muito esforço.

Não resisti a fotografar a tarte em cru: simplesmente linda!

Ingredientes:

Para a massa:

• 150 g de farinha;
• 60 g de manteiga fria;
• 30 ml de água;
• sal q.b.

Para o recheio:

• 125g de queijo de cabra em rolo (tipo chèvre);
• 1 Courgette pequena;
• ½ Beringela japonesa (opcional);
• 5 Cogumelos brancos;
• Pimentos coloridos q.b.;
• 100 ml de natas light (meio pacote)
• 2 ovos grandes;
• Sal e pimenta q.b.;
• Tomilho q.b.

Preparação:

Para fazer esta tarte utilizei uma tarteira de fundo amovível de 35 cm por 11 cm.

Comece por preparar a massa. Numa taça, junte a farinha, manteiga, sal e a água gradualmente, amassando até formar uma espécie de bola. Não deve amassar muito para a massa não ganhar elasticidade.

Com a ajuda do rolo da massa, estenda-a e forre a tarteira. Apare a borda com a ajuda de uma faca.

Pique o fundo com um garfo e leve ao frigorífico até colocar o recheio.

Prepare os legumes. Desta vez optei por cortar a courgette, tipo esparguete, fatiar a beringela e os cogumelos.

Desfaça o queijo de cabra e reserve.

Misture bem as natas e ovos com a ajuda de um garfo e reserve.

Retire a tarteira do frigorífico e inicie a sua montagem. Capriche, porque os olhos também comem.

Coloque a courgette de forma “artística” interlaçando-a aqui e ali com os restantes legumes, conforme pode observar na fotografia.

Em seguida, distribua o queijo uniformemente e termine vertendo a mistura das natas e ovos na forma.

Termine salpicando toda a superfície com folhinhas de tomilho. Vai ver que o palato agradece.

Coloque no forno previamente aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos, até a massa dourar.

Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Esta tarte pode ser servida morna ou fria, acompanhada de uma salada verde para uma refeição ligeira.

Bom Apetite!

A Filha

Se apreciam receitas com queijo de cabra vejam as sugestões abaixo:

Bendita(o) seja a inglesa ou inglês que teve a ideia de criar esta sobremesa, segundo contam, em 1972.

Banana e toffee são os ingredientes principais desta tarte, como o próprio nome indica.

Ainda vai a tempo de a preparar para amanhã.

Ingredientes

Base:               

• 1 Pacote de bolachas digestive (200 g);
• 100 g de manteiga sem sal derretida;
• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo;
• Canela em pó q.b.;
• 1 Clara de ovo.

Recheio e cobertura:

• 3 Bananas maduras cortadas às rodelas;
• 2 Colheres (sopa) de sumo de limão;
• 2 Pacotes de natas (400 ml);
• 2 Colheres (sopa) de açúcar;
• 1 Lata de leite condensado cozido;
• Canela em pó q.b. para polvilhar.

Preparação:

Triture as bolachas até obter uma farinha grossa.

Adicione a manteiga derretida, a farinha de trigo, a canela e por fim a clara de ovo.

Forre uma tarteira de fundo amovível com este preparado, calcando-o com as costas de uma colher.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 10 minutos. Não deixe assar demasiado.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, corte as bananas às rodelas e misture com o sumo de limão. Reserve.

Na batedeira batas as natas (bem frias) até ficarem bem consistentes, adicionando gradualmente o açúcar. Reserve.

Espalhe o leite condensado cozido no fundo da tarte e disponha as rodelas de banana por cima de forma ordenada.

Coloque as natas num saco de pasteleiro com um bico da sua preferência e decore a gosto.

Desenforme e finalize polvilhando com canela em pó. Sirva bem frio.

Bom apetite,

A Filha

Pois bem, esta receita é destinada a esses dias.

Temos de confessar que, quando a preguiça é meeeesmo muita, utilizamos massa quebrada de compra e nesta situação, para além da base, colocamos-lhe uma cobertura, como pode verificar na fotografia.

Pode optar por confeccionar a massa (para nós fica mais saborosa), mas a escolha é unicamente sua.

Esta tarte de atum é servida morna (para que o recheio solidifique) acompanhada de uma salada da sua preferência.

Ingredientes:

Para a massa (apenas para a base):

• 200 g de farinha de trigo;
• 100 g de margarina;
• 1 Ovo;
• 1 Colher (sopa) de leite;
• Sal q.b.
• Margarina para untar;

Para o recheio:

• 50 g de margarina;
• 50 g de farinha de trigo;
• 0,5 l de leite;
• 4 Ovos cozidos;
• 2 Latas de atum – mínimo (110 g cada aprox.);
• 4 Colheres (sopa) de maionese.
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.;
• Sumo de limão q.b.;

Preparação:

Massa:

Amasse manualmente todos os ingredientes, começando pela farinha, a margarina à temperatura ambiente, o ovo, o leite e a pitada de sal. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

Estenda a massa com o rolo e forre a tarteira previamente untada. Reserve.

Recheio:

Derreta a margarina num tacho. Junte a farinha e mexa.

Acrescente o leite quente em fio, mexendo sempre, deixando ferver um ou dois minutos para engrossar.

Retire do lume, misture a maionese e tempere ao seu gosto com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão. Deixe arrefecer.

Entretanto, escorra o óleo/azeite do atum utilizando um passador e descasque os ovos cozidos, cortando-os às rodelas finas.

Inicie a sua tarte dispondo as rodelas de ovo sobre a massa uniformemente formando uma primeira camada.

O atum é colocado sobre o ovo, formando a segunda camada.

Finalize, deitando o recheio sobre as camadas.

Leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura pois os tempos podem variar ligeiramente consoante os fornos e os programas utilizados. Se começar a dourar muito depressa, cubra com papel prata até a massa estar cozida.

Retire e deixe arrefecer. Sugerimos-lhe que decore a tarte com rodelas de ovo cozido.

Nota:

Se optar por comprar a massa, não precisa de untar a tarteira. Pode utilizar o papel vegetal onde a massa vem enrolada, cortando apenas o excesso com uma tesoura.

Una a massa da base com a da cobertura e enrole as bordas, decorando-as com a ajuda de um garfo. Pincele com gema de ovo e leve ao forno.

Experimente e conte-nos como correu a sua experiência.

Bom apetite!

A Filha

• 500 g de açúcar;
• 250 g de requeijão;
• 250 g de amêndoa moída sem pele;
• 12 gemas;
• Margarina para untar a forma;
• Açúcar para polvilhar a forma;
• Açúcar confeiteiro para decorar (opcional).

Somos todos fãs de requeijão cá em casa e habitualmente reforçamos a quantidade deste ingrediente, utilizando em vez de 250 g, cerca de 400 g de requeijão. A tarte fica mais instável ao desenformar, mas o resultado está à vista na fotografia que vos mostramos.

Sugerimos que comece por experimentar a receita original, que é deliciosa e, podendo posteriormente ajustar a quantidade de requeijão ao seu gosto.

Preparação:

Confeccionamos esta tarte numa tarteira com fecho lateral (ligeiramente mais altas do que as habituais).

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com açúcar.

Ligue o forno.

Com a batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a amêndoa moída e o requeijão esmagado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.  durante cerca de 30 a 35 minutos.

Teste espetando um palito. Se este vier sem massa agarrada…está pronta. Esta tarte tem uma textura muito húmida.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme, coloque-a num prato de servir e polvilhe o topo com um pouco de açúcar confeiteiro para decorar.

Bom apetite!

A Filha

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