Esta tarte é salgada, e uma agradável solução para refeições mais ligeiras e simultaneamente para aproveitamento de legumes. Sobram sempre courgettes cá em casa.
Tem a vantagem de poder ser congelada e consumida quando nos der mais jeito…ou vontade.
Ainda que a courgette se destaque, pode acrescentar outros legumes ao seu gosto. Eu aproveitei esta receita para experimentar a beringela japonesa (aquela comprida e roxa) que me aguçava a curiosidade nos últimos tempos, à qual acrescentei um pouco do que tinha no frigorífico nesse dia.
Pode simplificar a preparação desta tarte, utilizando massa quebrada de compra mas….se a massa for caseira faz toda a diferença.
A receita é simples, de rápida confecção e não exige muito esforço.
Não resisti a fotografar a tarte em cru: simplesmente linda!
Ingredientes:
Para a massa:
- 150 g de farinha;
- 60 g de manteiga fria;
- 30 ml de água;
- sal q.b.
Para o recheio:
- 125g de queijo de cabra em rolo (tipo chèvre);
- 1 Courgette pequena;
- ½ Beringela japonesa (opcional);
- 5 Cogumelos brancos;
- Pimentos coloridos q.b.;
- 100 ml de natas light (meio pacote)
- 2 ovos grandes;
- Sal e pimenta q.b.;
- Tomilho q.b.
Preparação:
Para fazer esta tarte utilizei uma tarteira de fundo amovível de 35 cm por 11 cm.
Comece por preparar a massa. Numa taça, junte a farinha, manteiga, sal e a água gradualmente, amassando até formar uma espécie de bola. Não deve amassar muito para a massa não ganhar elasticidade.
Com a ajuda do rolo da massa, estenda-a e forre a tarteira. Apare a borda com a ajuda de uma faca.
Pique o fundo com um garfo e leve ao frigorífico até colocar o recheio.
Prepare os legumes. Desta vez optei por cortar a courgette, tipo esparguete, fatiar a beringela e os cogumelos.
Desfaça o queijo de cabra e reserve.
Misture bem as natas e ovos com a ajuda de um garfo e reserve.
Retire a tarteira do frigorífico e inicie a sua montagem. Capriche, porque os olhos também comem.
Coloque a courgette de forma “artística” interlaçando-a aqui e ali com os restantes legumes, conforme pode observar na fotografia.
Em seguida, distribua o queijo uniformemente e termine vertendo a mistura das natas e ovos na forma.
Termine salpicando toda a superfície com folhinhas de tomilho. Vai ver que o palato agradece.
Coloque no forno previamente aquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos, até a massa dourar.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
Esta tarte pode ser servida morna ou fria, acompanhada de uma salada verde para uma refeição ligeira.
Bom Apetite!
A Filha
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