Esta é uma daquelas receitas muito práticas, “de pacote”, cuja rapidez na preparação e índice calórico dependem das suas opções.
Cá em casa é conhecida por bacalhau express.
Se pretende cortar nas calorias, (aqueles bichos terríveis que encolhem as roupas nos nossos armários), pode optar por colocar apenas legumes no prato e eliminar a batata-palha ou reduzir as quantidades sugeridas. Se está com o tempo contado, pode sempre optar por comprar todos os ingredientes já preparados, desde o bacalhau já demolhado ao bechamel de pacote, por exemplo. Tudo depende de si…certo é que, independentemente das suas opções (e eu já testei grande parte das alternativas), terá como resultado um prato de forno prático, económico e saboroso ao alcance de qualquer pessoa, mesmo que não saiba ou não tenha experiência na cozinha.
Esta receita dá para 6/7 pessoas aproximadamente.
Ingredientes:
- 1 Cebola;
- 2 Dentes de alho;
- 1 Folha de louro;
- Azeite q.b.
- 800 g de bacalhau desfiado salgado;
- 1 Embalagem de sopa juliana (450 g);
- ½ Embalagem de alho francês (cerca de 200 g);
- 200 g de batata palha;
- Pão ralado q.b.;
- Azeitonas para decorar;
- 800 ml de Molho bechamel (veja a receita aqui).
Preparação do Bacalhau:
Ponha o bacalhau a demolhar durante algumas horas. Prove-o antes de o retirar da água.
Coza-o e escorra-o.
Escalde os legumes em água durante alguns minutos e escorra-os.
Numa panela grande, aqueça o azeite, acrescente o alho, a folha de louro e a cebola. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
Acrescente o bacalhau e mexa. Em seguida, sempre em lume brando, adicione os legumes bem escorridos e a batata palha intercalando com o molho bechamel. Envolva bem, reservando um pouco do molho bechamel para utilizar posteriormente (cerca de 100 ml). Retire do lume e coloque num tabuleiro (pirex), cobrindo com o que restou do molho bechamel.
Alise e polvilhe com uma camada generosa de pão ralado.
Coloque no forno pré-aquecido a 200°C até que fique douradinho por cima.
Retire do forno, decore com azeitonas e sirva de imediato.
Bom apetite!
A Filha
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