Provei e ….. A-D-O-R-E-I! De tal forma, que instituí esta receita como tradição oficial de Natal cá em casa.

Como descendente de gerações adeptas do consumo de gemadas ao pequeno-almoço não posso deixar de recomendar esta receita.

Experimente e a sua vida nunca mais será a mesma.

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 150 g de Açúcar;
• 5 dl de Leite Gordo;
• 1,25 dl de Rum (pode adicionar mais no fim se quiser);
• 1,25 dl de Brandy (Bourbon ou Whisky);
• 1 Colher (chá) essência de Baunilha;
• ¼ Colher (chá) de Sal;
• 250 ml de Natas;
• Noz-moscada q.b (opcional);

Preparação:

Bata as gemas e adicione, aos poucos, metade do açúcar até ficar com uma cor esbranquiçada (como uma verdadeira gemada deve ficar).

Adicione o rum, o brandy, a essência de baunilha e o sal. Reserve no frigorífico até ficar bem frio (2 a 3 horas aproximadamente).

Entretanto, bata as natas até ganharem consistência.

Noutra taça, bata as claras em castelo acrescentando o restante açúcar na fase final.

Misture o creme de gemas, as natas batidas e as claras em castelo. Adicione uma pitada de noz-moscada (opcional) e mexa até ficar um creme homogéneo.  

Pode servir simples ou com chantilly.

 
Nota: Se pretender fazer egnogg sem álcool, retire as bebidas alcoólicas e acrescente 7,5 dl de leite.
Esta bebida, como é feita à base de ovos deve permanecer no frigorífico.

Atenção: Se conduzir, deixe o trenó em casa e peça boleia ao Rudolfo.

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